Jeder weiß, zu einer ausgewogenen Ernährung gehört auch das lebenswichtige Vitamin C dazu. Doch warum ist das so?

„UV-Strahlen und Umweltverschmutzung wirken sich in Form von freien Radikalen auf unseren Körper aus. Sie sind Schuld daran wenn unsere Haut schneller altert und wir an Krankheiten wie zum beispiel Krebs erkranken. Vitamin C spielt eine wichtige Rolle in der Bekämpfung von freien Radikalen“, weiß Schlager Radio Ernährungsexpertin Daniela Kielkowski.

Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bekannt, wirkt als starkes Antioxidans. Es neutralisiert freie Radikale, indem es Elektronen abgibt und so ihre schädliche Wirkung stoppt. Dies unterstützt die Gesundheit von Zellen und Geweben und stärkt das Immunsystem. Zudem regeneriert Vitamin C andere Antioxidantien wie Vitamin E, was die antioxidative Abwehr weiter verbessert.

Eine ausreichende Vitamin-C-Zufuhr trägt zur Bildung von Kollagen bei, das für die Hautelastizität und die Gesundheit von Bindegewebe, Blutgefäßen und Knochen entscheidend ist. Es fördert auch die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen und hilft so, Anämie vorzubeugen.

„Wer Vitamin C  über Lebensmittel aufnehmen möchte sollte zu Kartoffeln, Brokkoli, Spinat, Tomaten, Gemüsepaprika, Rosenkohl und Grünkohl greifen. Schon 100 Gramm Rosenkohl decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen“, erklärt Daniela Kielkowski.

Daniela Kielkowski ist jeden Morgen zu Gast bei Vivien Neuburg und Normen Sträche – im Podcast „Gesund in den Tag“ können alle Interviews nachgehört werden.

In ihrer Praxis „Körperkonzepte“ in Berlin-Charlottenburg behandelt die Ernährungsmedizinerin Menschen mit Gewichtsproblemen.